|
|
Cafe De Paris Boter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
0,6 dl. water
0,6 dl. witte wijn
0,2 dl. madeira
0,3 dl. cognac
0,3 dl. citroensap
0,2 dl. worchestersaus
1 sjalotje
half teentje knoflook
half bosje gehakte peterselie
theelepel marjolein, thijn, dragon, rozemarijn en paprika poeder
halve eetlepel peper en zout
2 st. ansjovisfilets
1 kilo boter
Voorbereiding:
Boter goed zacht laten worden niet smelten en met de mixer luchtig kloppen
Bereidingswijze:
Alle ingredienten behalve de boter in een pan doen en even laten koken en met de staafmixer mixen. Dit in zijn geheel laten afkoelen.
Het afgekoelde mengsel door de luchtig geklopte boter mengen.
Stop de boter in een met plastic folie bekleed cakeblik en bewaar dit in de vriezer totdat de boter hard is.
Snij hierna plakjes. Eventueel kan de boter ook weer opstijven in de koelkast. Let wel op dat de boter niet te zacht is
|
|
|